
Ìkọ́lé tó rọrùn, ìrísí tó lágbára, ó dà bíi granite, agbára tó dára, agbára tó lòdì sí ìfọ́, agbára tó ga, ìdènà ìkọlù, kì í parẹ́, kì í darúgbó, ohun tó ń dín iná kù, ooru tó ń kojú, ojú ọjọ́ tó dára, àtìlẹ́yìn fún ohun tó ju ọdún mẹ́ẹ̀ẹ́dógún lọ; ìrísí tó dára, Ó rọrùn láti ṣe, ó lè fihàn dáadáa, ó le koko, kò sí àwọ̀ tó ń yí padà, ó lè kojú ìdọ̀tí, iṣẹ́ mímọ́ tó dára, omi tó ń kojú ìfọ́ àti ìdènà ìfọ́.
Ojú ohun tí a fẹ́ fi bo yẹ kí ó mọ́ tónítóní, kí ó mọ́ tónítóní, kí ó sì gbẹ. Omi tó wà nínú ògiri náà yẹ kí ó dín sí 15%, pH náà sì yẹ kí ó dín sí 10.
A le tọju ọjà yìí sí ibi tí afẹ́fẹ́ ti ń fẹ́, gbígbẹ, tútù, tí a sì ti dì fún bí oṣù 12.